Nous n’aimons pas imaginer le pire, mais le fait est que l’amélioration de la sécurité dans la cuisine des restaurants est fondamentales pour que la confiance du publique ne se voit pas compromise. Il est vrai que les technologies de sécurité contre les incendies se sont beaucoup améliorées au cours des dernières décennies mais cela ne signifie pas que beaucoup de nos célébrités les plus aimées n’ont pas été témoin d’accidents dans les cuisines industrielles, hôtels ou restaurants. Aujourd’hui nous allons parler de  trois  des incidents les plus célèbres impliquant des incendies dans les hôtels et restaurants :

1. Incendie à l'Hôtel Claridges Londres: En Décembre 2004, le célèbre chef Ramsay (connu pour son programme Cauchemar dans la cuisine) ne pouvait pas échapper à la critique, car il se trouve que dans la cuisine du riche et exclusif hôtel Claridges dans le quartier Mayfair, un petit feu a forcé à quitter le bâtiment et effrayé de nombreux clients, dont les acteurs Brad Pitt, Matt Damon et Jim Carrey, et le chanteur Mick Jagger.
   
   
   Selon des témoins, le feu se serait déclaré dans la cuisine du célèbre chef Gordon Ramsay et quatre camions de pompiers ont travaillé dans le contrôle, vous pourriez donc penser que la cuisine n'a pas la suppression automatique d'incendie.

2. Incendie dans la cuisine du Ritz à Madrid en juillet 2010 : une étincelle dans une casserole,  dans la cuisine du Ritz à Madrid, a provoqué un incendie, qui a forcé l´hôtel à être évacué. Le feu s’est déclenché après 1h30 dans la cuisine au rez-de-chaussée de l’hôtel. Même si le feu a été rapidement réprimé par les employés de l’hôtel, certains fils ont brulé provoquant un grand nuage de fumée. Les responsables du Ritz ont décidé d’évacuer plus de 200 habitants. Le directeur de l’hôtel a dit qu’après l’incendie, il a lancé un protocole d’action et un plan d’évacuation et s’en sont suivies toutes les mesures de sécurité.

3. Incendie dans l’un des meilleurs restaurants du monde : le restaurant Mugaritz guipuzcano a été ravagé en février 2010 par un incendie qui s’est propagé en dehors de la cuisine. Le feu, qui selon les experts, a commencé à se propager vers à l’aube vers 2heures du matin. Il a été provoqué par un court-circuit qui s’est produit près de la cuisine, qui aurait dû être mieux protégé grâce à un système d’extinctions automatiques dans la cuisine. Celles-ci n´étaient pas équipées de hottes. Les pompiers ont également appuyé la thèse du court-circuit et ont du reste dans la cuisine du restaurant 2heures jusqu’à ce que l’incendie soit complètement éteint.

Une fois de plus, l’importance de la sécurité incendie dans les hôtels et les cuisines des restaurants, à la fois en ce qui concerne les installations appropriées des bâtiments et la formation de leurs travailleurs afin d’assurer le confort des clients, ne doit pas être sous-estimé puisque des vies peuvent être épargné et également éviter les dégâts matériels. Afin d’éviter d’appeler les pompiers ou les autorités quand il est déjà trop tard, le personnel de l’hôtel doit recevoir une formation adapté pour savoir prévenir un incendie et agir correctement. Protéger correctement un bâtiment contre les incendies suppose de prendre en compte :

• Que le risque incendie soit pris en considération dès le début.

• Que des mesures de protection basiques soient présentes dès la construction du bâtiment.

• Que les protections incendie soient installées correctement.

• Préparer un plan d’autoprotection.

• Former tous les employés en matière de protection incendie et d’urgence.

• Organiser des exercices d’évacuation régulièrement.